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Cuisiner autochtone, le défi des ingrédients

Bien que la cuisine autochtone commence à prendre sa place sur la scène de la restauration, notamment à Toronto, c’est encore un défi de trouver les ingrédients nécessaires pour cuisiner des plats traditionnels. Candy Blair, une artiste mohawk qui habite la ville reine, nous fait découvrir les recettes qu’elle cuisine depuis sa jeunesse, comme la soupe trois-soeurs, le pain banique ou encore le breuvage aux fraises, et nous parle des défis quant à s’alimenter selon ses traditions.

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